03.Македонски (Велешки) Старец
Нарязваме на кубчета 3кг шарено свинско месо,прибавяме 75г сол,20г кимион,15г едро счукан черен пипер,2 глави счукан чесън,омесваме добре и оставяме да почива 4-5 часа.Пълним свински мехури,издупчваме на няколко места,притискаме ги за едно денонощие между две дъски,за да се оформят,след което ги слагаме да съхнат на проветриво и слънчево място.Всеки 3-4 дни слагаме старците да се пресоват по едно денонощие до окончателното им изсушаване.Окачваме ги на проветриво място.
Очаквайте скоро тук и следващата рецепта :Народна наденица
Няма коментари:
Публикуване на коментар